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分析济南酒店厨房设备设计标准与使用规范

作者:金特 发布时间:2020-03-19 18:20:02 浏览次数:0

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一个酒店的建筑落成与装修都是要进行完备的事先规划的。在装修的过程中,其中厨房是一家酒店的灵魂所在,因此济南酒店厨房设备规划是整体规则中重要内容之一,其布局和卫生设备需契合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》,依照餐饮业量化确认布局;可以保证工艺流程不穿插污染,并按合理需求装备必要的设备。下面就由济南金特厨房来为大家简单介绍一下。

济南酒店厨房设备

1、酒店厨具设备规划的重要性

厨房的用处及流程规划,在饭馆、酒店及宾馆的餐饮部分中比较重要。一个规划计划,不光能够让厨师与相关部分人员密切配合,有条有理,而且为制造美味佳肴供给了好的环境。顾客也因而能获得更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个偷工减料的规划,或许因为设备、用具组织不合理,形成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技能而影响出品质量,时间长后必定影响到饭馆或酒店的名誉。

2、商用厨房规划布局

因而,济南金特厨房认为在进行济南酒店厨房设备规划时,整个厨房的布局要根据现场状况和餐厅的功用、要求进行合理组织和规划,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部分的要求进行设备的计划调整,同时充分考虑到将来施工、装置和检验的实际状况。在规划厨房布局计划时,应当,非常重视厨房的功用,面积一般厨房占餐饮面积的百分之二十,不能低于百分之十。

现在的酒店厨房配置也越来越多样化,在现在也在朝着科技创新的偏向去生长。酒店是现在是每个人都去吃饭的地方,因此厨房设备的使用规范性就很重要,它直接决定了我们所作出的食物的优劣。

酒店厨房设备设计的布局究竟怎么才能算是一个现代化的厨房呢,通过多年的经验总结认为:在厨房的装修设计上分地下、地上和顶上三大部分。

地下的设备和设施主要有:下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线(也可以在房顶上)、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确定位置和出口。

酒店厨房设备

济南酒店厨房设备地上的设备和设施主要有:炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗橱、垃圾桶、工具箱、冷库、排风(上半部分在房顶上)、送新风、运水烟罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。

房顶上的设备和设施主要有:电源线、数据线、吊顶(防火材料)、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。

无论是什么部件,我们都应该注意其特点,只有了解设备使用规范,才能让厨房设备的使用寿命延长。

以上就是济南金特厨房对济南酒店厨房设备设计标准与使用规范的一些介绍,通过对上面内容的了解,希望对大家有所帮助,现在酒店作为厨房配置产品消耗的一部门,在运营进程中,不仅要思量到成本和利润,还要考虑其使用的规范,想要了解更多内容可以电话联系我们或者关注我们的网站。

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