欢迎您访问济南金特厨房设备有限公司官方网站!
济南金特厨房设备有限公司

精品厨房设备 打造美好生活

不锈钢厨房设备
金特厨具服务电话:155-8885-4111

酒店厨房设备的清洁维护方法有哪些

作者:金特厨房设备 发布时间:2020-02-12 18:30:58 浏览次数:0

返回: 行业资讯

酒店厨房设备的种类其实有很多,比如说煤气炉、油烟机、水槽、烤箱等等,功能不同,结构也比较复杂。我们也知道,长期使用的话,这类设备难免会出现问题,那么,究竟该如何对其进行清洁与保养呢?下面金特就详细为您介绍下具体的内容。

酒店厨房设备

1、煤气炉具的清洁与保养

(1)平日使用后立即用厨房的油污洗涤剂擦拭地面,以免污垢长期积存,日后清洗变得困难。

(2)每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。

(3)燃气炉发生飘火或红火时,为了不泄漏气体,适当调节气体风量调节器,同时,定期检查燃气橡胶管是否松动或有龟裂或气体泄漏。

(4)煤气炉与窗户的距离至少在30厘米以上,避免强风吹灭炉火,而煤气炉与吊舱及抽油烟机的距离为60-75厘米。

2、除油烟机

(1)在保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电。

(2)在日常使用后用干布洗涤剂擦外壳。油锅或油杯装满后,应立即倒出以避免溢出。同时,应定期用油污洗涤剂清洗风扇和内墙。油网须每半月用油污洗涤剂清洗一次,如开关内层的油和油杯内层的油容易积聚,则可以用新鲜的保鲜膜覆盖,以便在以后可以洗涤,直接撕裂和更换。

3、蒸柜的保养

每天清洁蒸汽罐内壁和隔板等酒店厨房设备,每隔15天检查蒸汽管道阀门、天然气和空气混合物。

4、蒸烤箱的保养

每天清洗蒸烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保障其工作效率。

5、炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保障灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

酒店厨房设备

6、扒炉的保养

每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电刮炉的话,要检查线路是否通畅。保持各零配件和开关的连接是否完好。

7、油炸炉的保养

每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持每个部件和交换机的连接是否完整。检查排油管装置。

8、水槽的清洁

厨房水槽的水封边处是一个容易藏污纳垢的地方,每天洗碗结束后,只要清洁这一区域就可以免除厨房除垢的麻烦。

9、冰柜的保养

每天保持冰箱内外清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

10、洗碗机的保养

每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天去除一次内部的水垢,仔细检查洗涤剂和催干剂的使用状况,防止异物堵塞。

11、其他厨房食品机械设备的保养

其他酒店厨房设备每次使用后清洁,定期维修,定期向齿轮和轴承供应润滑油。每三个月为电机检修一次。

为了能更好的发挥酒店厨房设备的作用,长期使用它,建议大家要做好清洁与保养工作,不过不同类型的设备,所应用的保养方法是有差异的,因此,建议厨房工作者根据实际情况对设备进行保养,进而提高设备的利用率,充分发挥设备的作用。

相关文章:

  • 酒店厨房设备
  • 分类导航
    联系我们
    /Contact us
    济南金特厨房设备有限公司
    济南金特厨房设备有限公司

    服务电话:0531-68811260

    联系电话:15588854111

    公司网址:www.cfsbsd.com

    联系地址:济南市天桥区中恒商城5厅