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挑选酒店厨房设备的时候要看这几点

作者:金特 发布时间:2020-01-15 16:20:50 浏览次数:0

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在选择酒店厨房设备的时候要注意对设备型号、材料等方面的判断,从而选到更符合自己工作需要的产品。下面金特作为生产厂家就详细为您介绍下,选择的方法及注意事项都有哪些,用户可以参考后进行运用。

酒店厨房设备

1、不同类型的设备功能不同,在我国不同菜肴、工艺要求、风格、特点等需要配备专门设备。比如,海鲜店需要海鲜蒸箱、炖锅台,炖锅店需要土器炉、低汤炉、烧物炉。主要食品加工区由于设备一般交换性差,所以需要有不同的蒸、烹、烘、炒等酒店厨房设备。

2、工艺上除了所需的主要设备外,还需要配备有关的辅助设备。一个餐饮经营主体除了主要的厨房设备,如炉子和蒸汽箱外,还需要水池、冷冻库、调味料台、冷冻库、冰箱、台案、车架等多种设备。

3、在配置全套设备时,根据酒店餐厅的实际需要确定设备类型、型号、数量、材料,还要考虑操作规模、管理等级和厨房环境的匹配,须满足等级所需的总体原则。

酒店厨房设备

4、选择一套酒店厨房设备时,要保证餐厅的供应能力,决定厨房的规模,需要多少生产能力,要保证多少人吃饭,其次要了解经营主体的等级、主营菜系、经营规模等。

5、然后确定厨房设备的技术功能、指标、数量等细节,选择适合厨房的设备。计算厨房用餐人数时,应根据餐厅用餐时间段计算人数,根据用餐人数和料理系统选择厨房设备的种类、型号、数量等。

选择酒店厨房设备的时候要根据自己的实际情况进行选择,以免造成资源浪费,增加成本,这就得不偿失了。大家可以参考上述的几点来选择合适的设备进行使用,从而满足自己的使用需求。

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